GASE-TECHNIK

Qualitätskontrolle in der Lebensmitteltechnik

Eine der Hauptaufgaben der Lebensmitteltechnik heutzutage ist der Erhalt der gesunden Frische von Nahrungsmitteln.

Die Schutzgastechnologie ist bei der Verarbeitung und Verpackung frischer Lebensmittel nicht mehr wegzudenken. Egal ob es sich dabei um Fleisch, Gemüse, Obst oder auch Fisch handelt. Bestandteile der präzisen Mischung sind meist Sauerstoff (O₂), Stickstoff (N₂) und Kohlendioxyd (CO₂).

Die Verpackung unter Schutzatmosphäre (MAP) steht für längere Haltbarkeit und einen verbesserten Frischeeindruck in Geschmack, Farbe und Form.

Schutzgasatmosphäre in der Verpackung wirkt dem Wachstum von mikrobiologischen Organismen und biochemischen Reaktionen und somit dem Verderben des Produktes entgegen. Die Verwendung von Schutzgasen ist ein wesentlicher Bestandteil einer zielgerichteten Qualitätssicherung und eine verlässliche und kostengünstige Alternative zur Tiefkühlung oder zu Konservierungsstoffen.

IGA-GAS® bietet Gasmisch-, Dosier- und Analysegeräte für jeden Maschinentyp der Lebensmittelindustrie. Alle Systeme werden natürlich speziell auf den Kunden abgestimmt und sind schnell installiert.

Bestes Beispiel ist der Map-Pak, der handliche Sauerstoffanalysator zur mobilen Qualitätsprüfung.

Ihre Hauptanwendung finden die Gasmischer auf Vakuum-Takt-, Tiefzieh-, Schlauchbeutel-, und Handkammermaschinen. Hierbei wird die vorhandene Luft in der Verpackung durch eine künstliche Schutzatmosphäre ersetzt.

Aufgrund der immer strengeren HACCP Anforderungen müssen im weiteren Verlauf der Produktionskette auch die fertigen Verpackungen auf Undichtigkeiten überprüft werden. Auch hierfür bietet IGA-GAS®die passenden Lösungen.

Es gibt die passende manuelle oder vollautomatische Lösung zur Qualitätskontrolle. Selbst Vakuumverpackungen oder Produkte ohne CO₂-Begasung können noch getestet werden.